crostata di crema al pistacchio e fragole

Ingredienti ( 6 persone )
per la frolla:
3 uova;
600 gr farina;
225 gr burro;
180 gr zucchero;
la scorza di un limone;
 vanillina Per la crema:
50 gr pistacchi;
60 gr maizena;
500 ml latte;
2 cucchiai di panna;
 4 tuorli;
 4 cucchiai di zucchero
 Per decorare:
 fragole fresche
Preparazione

Fare la frolla mescolando la farina con il burro a pezzi, lo zucchero e le uova. Unire la scorza e la vanillina. Mettere la palla a riposo. Intanto fare la crema mescolando i pistacchi frullati con il latte ( lasciar insaporire un pò ) e farci sciogliere la maizena.A parte montare i tuorli con lo zucchero. Unire il latte aromatizzato e la vanillina e far addensare sul fuoco. Poco prima unire due cucchiai di panna. Stendere la frolla, cuocerla in forno a 180 gradi per 20 minuti e versare sopra la crema. Guarnire con fragole fresche.